Kedves Gyerekek!

Juci néni vagyok, nyugdíjas tanítónő. Ilyen vén fejjel is próbálok haladni a korral, a kis unokáim segítségével csinálom ezt az oldalt, ilyen korban már nem könnyű számítástecnikát tanulni, de úgy vagyok vele, hogy már megtanultam kezelni a Cd lejátszót és a mobiltelefont, akkor most már az internet jön, haladni kell a korral.
Sokminden érdekel, ezért külön nem emelnék ki semmit. Ha bármiben segíthetek gyerekek, írjatok.

Családomat, Unokáimat, Vejemet és Sógornőmet, Kis cicáimat, Kertemet és a diófámat, Vásárolni, Operetteket és sorozatokat, Sütni-főzni, Híradókat és katasztrófákat nézni, Temetésre és piacra járni, Pletykálni, a Tènyeket, Rongyokat gyűjteni, Kínai boltokat, Mezítláb járni, Telefonálni, Most már internetezni is, Tejfölt, Magas cipőket (de sajnos már nem bírja a lábam)

Lábat mosni, takarítani, a korlátolt öregeket akik nem haladnak a korral, betegségeimet és az öregkort

Temetés

Kedvenc receptjeim:

Árpagyöngyleves gombával

10 dkg maradék sült hús (szárnyas vagy sertés), 15 dkg csiperkegomba,
# 10 dkg árpagyöngy,
# 10 dkg karfiolrózsa,
# 1 fej hagyma,
# 1 húsleveskocka,
# 1 evőkanál liszt,
# 1 gerezd fokhagyma,
# olaj,
# só

Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megpirítjuk, meghintjük a liszttel, majd felöntjük 1 liter vízzel. Belemorzsoljuk a húsleveskockát, hozzáadjuk a karfiolrózsákat, a zúzott fokhagymát, az árpagyöngyöt és fedő alatt megfőzzük. Beletesszük a sült húst és összemelegítjük.

Filèzett kocsonya:

Hozzávalók:
# - 1/2 kg sertés (fej,fül,farok)
# - 1/2 kg sertésköröm
# - 1/2 kg sertéscsülök
# - 1 nagy fej vöröshagyma
# - 1 nagy fej fokhagyma
# - 1 kicsi szál sárgarépa
# - 1 kicsi szál petrezselyemgyökér
# - 1 babérlevél
# - só, szemesbors,pici szerecsendió virág
# - tetejére díszítésnek pirospaparika

Elkészítése:
1. A megtisztított húsokat és hozzávalókat 6l-es fazékban, hideg vízben fõni tesszük, takaréklángon, hogy a lé szép tiszta, átlátszó legyen.
2. Puhára fõzzük a húst, hogy leváljon a csontokról, majd kiszedjük a lébõl egy tálra.
3. Ha kicsit meghûlt, de még melegen, a húst kicsontozzuk és hõálló üvegedénybe (edényekbe), arányosan elosztva szétterítjük.
4. A húsokra óvatosan, hogy ne legyen zavaros, rászûrjük a levet, drótszûrõn keresztül.
5. Aki szereti, beleteheti a karikára szeletelt zöldségeket is. Ettõl nagyon gusztusos lesz.
KÉSZ!
6. Hagyjuk az asztalon hûlni, és mikor már hártyás a lé teteje, meghintjük pirospaprikával, majd óvatosan a hûtõbe tesszük.

Megjegyzés:
Ezt a receptet fõként városi lakásban lakók részére ajánlom, ahol nincs lehetõség sok-sok kocsonyás tányér tárolására. Receptem szerint több adag kocsonya elfér kicsi helyen, szépen lehet szeletelni és nem kell küzdeni a csontokkal sem. Én ezt már több éve gyakorolom és javaslom kipróbálni. JÓ ÉTVÁGYAT!


Halászlé

Hozzávalók 4 személyre:
# 1,6 kg ponty
# 5 fej vöröshagyma
# 1 paradicsom
# 1 paprika
# 2 csapott evőkanál pirospaprika


Elkészítés: A pontyot megtisztítjuk, megmossuk, fejér, farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk kétujjnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk.
Elkészítés: A hal csontjait, a farkát és a fejét fazékba rakjuk, ráöntünk kb. 2 liter vizet és belerakjuk a hagymát. A paradicsomot és a paprikát (félbe vághatjuk) hozzáadjuk, sózzuk, fölforraljuk, majd kis lángon kb. 2 órát főzzük. Utána az “alaplevet” leszűrjük, átpasszírozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és újra fölforraljuk. Belerakjuk a haldarabokat, végül kb. 8 perc alatt rázogatva (ha keverjük a halhús összetörhet) megfőzzük.


Töltött káposzta füstölt hússal


Hozzávalók 4 személyre:
# 30 dkg füstölt sertéshús (csülök, tarja, comb, oldalas)
# 5 dkg füstölt szalonna
# 1 közepes fej hagyma
# 1 gerezd fokhagyma
# 10 dkg paprikás kolbász
# 1 kg savanyú káposzta
# 8 savanyított káposztalevél
# 40 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka)
# 1 tojás
# 8 dkg kerek szemű rizs
# 1+1 kávéskanál pirospaprika
# 1 babérlevél
# 2 evőkanál olaj/zsír
# 3 dkg liszt
# 2 dl tejföl

Előkészítés: A füstölt húst előző este megmossuk, beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leöblítjük, méretének megfelelő edénybe tesszük, és annyi hideg vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük (1 óra, kuktában 40 perc). A szalonnát apróra felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk.
Elkészítés: Szűrőtálba tesszük a savanyú káposztát, kissé kimossuk, és lecsepegtetjük. A káposztaleveleket széthajtogatjuk, vastag levél erükről levágjuk a \"domborulatot\" vagy húsverővel elvékonyítjuk. A töltelékhez a szalonnát zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk a tojással, a rizzsel, az áttört fokhagymával, 1 kk. pirospaprikával, ízlés szerint sóval és borssal. Arányosan elosztjuk a káposztaleveleken, amelyeket nem túl szorosan feltekerünk. A füstölt húst kiemeljük a levéből, beletesszük a savanyú káposzta felét, a tetejére helyezzük a töltött káposztákat, majd betakarjuk a maradék savanyú káposztával. Hozzáadjuk a kolbászkarikákat, a babérlevelet (ízlés szerint egy darabka cseresznyepaprikát is), és mérsékelt tűzön, fedő alatt, az egészet puhára pároljuk. Óvatosan kiemeljük a töltelékeket a káposztából. Az olajban/zsírban rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva belekeverjük a maradék 1 kávéskanál pirospaprikát, majd felöntjük, és simára keverjük 1 dl hideg vízzel, azaz rántást készítünk. Az aprókáposztához adjuk, és jól összeforraljuk (10 perc). Felaprózzuk a füstölt húst, majd a töltelékekkel együtt visszatesszük a káposztába, és összeforrósítjuk. Tálaláskor megöntözzük tejföllel, és petrezselyemmel, paprika- vagy pirított szalonnadarabkával díszítjük.